从总的方面来说，葡萄需要浇水的几个关键期依次是：萌芽前、开花前、谢花后、膨果期、摘果后到冬前，葡萄需要控水的两个关键期分别是：开花期和成熟采收前。具体浇水与控水的方法如下：

1、葡萄浇水的第一个关键期：萌芽前

在春季变暖后，葡萄体内的汁液开始流动，果树上也会进入到萌芽期，而果树萌芽前就是葡萄全年浇水的第一个关键期——萌芽水，尤其是北方葡萄种植区多春旱天气，更应当及时做好浇透浇足萌芽水。

在葡萄春季萌芽前进行浇好萌芽水，能够增加土壤湿度，以此来满足葡萄整齐萌芽以及后续快速抽梢、长梢对水分的需求，如果葡萄在萌芽期缺水，一方面会造成果树萌芽少、萌芽困难、萌芽质量差，另一方面会直接影响葡萄正常的抽枝散叶，缺水严重时还会造成葡萄萌芽量不足、幼芽枯死以及新梢抽干枯死的问题。

在浇灌萌芽水时要注意：因为此时土壤温度还相对较低，而且葡萄的根系生长活性和吸收能力还相对比较差，因此，对于冬前浇水充足、冬春降水适宜的地区，在对葡萄浇灌萌芽水时应当注意不可浇水过大，以防造成土壤湿度过大或土温大幅下降，而影响根系生长发育或造成葡萄沤根、烂根，但对于北方少数春旱较为严重且冬春降水较少的地区来说，在浇灌萌芽水时一定要浇透、浇足，浇水量以当天浇灌、当天全部渗透到地、湿润地下40-50公分土壤下且地面没有明显积水为宜。

2、葡萄浇水的第二个关键期：开花前

葡萄在进入到花期时，会进入到枝、叶、花、新根等同步旺盛生长的阶段，需要大量吸收和消耗水分，但是花期时需要严格适当控水且不能有太大的湿度，否则会导致新梢旺长、影响葡萄的正常开花授粉，所以，我们一般需要在葡萄开花前及时浇灌1次透水，如果园地土壤不是太干旱，一般不需要浇太大量的水，否则容易造成土壤过湿、新梢旺长而影响到葡萄的正常开花、授粉与坐果，严重时还会导致葡萄后续大量的落花落果。

一般来说，葡萄在开花前浇水的最佳时机是在开花前10天左右时，如果天气干旱或者园地土壤保水性比较差，那么应该浇透、浇足花前水，一方面来充分满足新梢、新叶、新根的生长对水分的需求，另一方面来确保葡萄花芽能够正常分化、花序能够快速生长发育、花期能够正常开花授粉坐果。一定要记住：除非天气特别干旱，葡萄花期时尽可能地不要在园内进行浇水。

3、葡萄浇水的第三个关键期：谢花后的幼果期

在经过花期控水后，葡萄就能正常的完成开花、授粉与坐果。在葡萄谢花后，此阶段果树上的枝条快速老熟变粗、叶片面积也会快速变大、新花序第一形态（原始体）也会快速形成、大量新侧根开始生长，同时葡萄坐住的幼果也会开始进入到第一个膨大发育期，再加上此时气温变高、蒸腾失水量变大，葡萄对水分的需求量会变得非常大，此时期可以说是葡萄对水和肥的一个需求高峰期，所以，在葡萄谢花后咱们果农应当结合追肥及时浇水，以此来增加葡萄树体的营养供应量、满足葡萄旺盛生长发育对水肥的需求。

在葡萄谢花后的浇水管理上，此时期浇水的最佳时机是在葡萄谢花后10-15天且葡萄坐住的幼果长到黄豆粒大小时（膨大初期），此时间我们可以根据天气降水情况连续浇水1-2次左右。在葡萄幼果期时，我们可以结合浇水把土壤湿度控制在60％左右即可。

4、葡萄浇水的第四个关键期：膨果期到着色成熟前

在谢花后，葡萄的幼果将进入到快速膨大发育的关键期，此阶段需要咱们经常浇水来保证葡萄浆果快速膨大生长对水分的需求，否则就会影响葡萄的整体产量。一般来说，葡萄在膨大期时，我们需要结合浇水尽量把土壤湿度保持在60-70％左右。

在葡萄膨果期的浇水管理上，我们可以在较晚花后水之后，根据葡萄长势和天气降水情况每隔10-15天浇水1次，如果此阶段天气干旱、降水浇水，我们也可以根据土壤干湿情况每隔7-10天浇水1次，不仅要满足葡萄幼果快速膨大发育的水分需求，而且还要保证葡萄枝叶不断生长、新花序不断分化对水分的需求。

需要注意的是：在葡萄幼果膨大发育期浇水，不可采取大水漫灌的方式，建议勤浇小水，也就是浇水次数可以多，但浇水量要小，如果经常集中性的浇灌大水，很容易导致葡萄出现大量落果、烂果、裂果等方面的问题，而且还容易造成葡萄贪青晚熟、着色成熟期推迟，这会直接影响到咱们果农的葡萄整体种植收益。

除此之外，在葡萄进入到着色期时，如果天气降水充足、土壤湿度适宜则一般需要浇水，但如果天气降水较少、土壤太过干旱，我们可以根据情况灵活性地适当少浇水，但浇水不能太多，否则会直接影响葡萄果粒的上色、增甜、成熟以及浆果的硬度，而且成熟前供水过多还会使葡萄的落果、烂果、裂果及病虫害增多。

5、葡萄浇水的第五个关键期：采果后到冬前

葡萄在采收后，便会进入到养分回流、树体储备养分的恢复期，以便准备为安全顺利越冬、为下一年再次开花结果打下良好物质营养基础。

此阶段的浇水管理，一般是根据天气浇水多少、土壤干湿状况，在秋季时再浇1-2次水，尤其是结合秋季果园深翻施肥要浇好水，除此之外，采收前长时间控水的果园也需要及时浇水，以此来促进秋根生长、延长绿叶光合作用寿命期且以水调肥促进根系在冬前更多的吸收养分；除此之外，对于冬季气候比较冷的北方葡萄种植区，为了提高地温、保护墒情、预防葡萄越冬时发生冬旱和冬寒，在冬前一般还需要全园漫灌1次封冻水，冬灌的浇水量以湿透地下50-70公分深的土壤为宜，而且灌水时要当天浇灌、当天全部渗透到地下，以防地面积水而冻伤果树根系。

到此时，葡萄全年的浇水管理基本就结束了。

从总体上来说，葡萄全年生长期内有两个必须要注意的控水关键期——一个是在花期，一个是在果实成熟期（采收前10-15天左右）。

1、葡萄的花期需要控水

其主要目的是提高葡萄的开花授粉的质量、保证葡萄有个较高的坐果率，同时预防花期大量浇水或土壤湿度过大而加重葡萄的生理期落果问题，建议在葡萄花期时把土壤湿度控制在50％左右。

2、葡萄的成熟采收期需要控水

其主要目的是了促进葡萄更好地着色成熟、促进葡萄更多储备营养物质、促进葡萄更多积累糖分和芳香物质，同时也是为了预防葡萄成熟期内因吸水过多而出果树贪青旺长、果实着色不良或上色成熟期推迟、果实酸味过大而含糖量不足、大量裂果或烂果或落果的问题，除此之外，葡萄成熟采收前浇水过多，还会大幅降低葡萄采收后的耐储运度，容易发生果实腐烂或开裂的问题。此阶段保持果园适度干旱有利于提高葡萄果实的口感品质。

文章来源：农业种植技术